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绿扇铺天盖地,葱油香里寻鲜

admin2021-09-2338

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丝瓜已陪同我们一个酷暑,它的产季也靠近尾声,于是有人最先嫌弃它的丝瓜籽已不再年轻,经常将丝瓜肉挑着吃,把丝瓜籽原封不动还给我,太令人伤心不已。

每一种食材都有它的壮盛时期,也是最鲜味适口的时刻,过了这个村,就没这个店,想吃就等明年。小同伴们会说,不是一年四序的市场上都有丝瓜吗? 是的,农业科技已将人类宠坏了,而别忘了专家的提醒,无论蔬菜瓜果,准时令食用为佳,其中的原理,你懂的。

即将老去的丝瓜,咱们照样有点小技巧“药到病除”一下下。

丝瓜最营养的是丝瓜皮,而咱们最经常的做法对照粗暴,刨刀三下五除二,清洁溜溜,没错,确实刨得很清洁,把最营养的部门也刨掉了。为什么这么说呢?别看丝瓜皮丑丑的,只要用刀轻轻刮整后,一片绿油油的外面像似可以按出丝瓜水来呀!这层薄薄的绿皮可是丝瓜中的精髓,都说丝瓜可去火,就是要吃这个部门。

入秋后的丝瓜籽,不比刚“出道”时的嫩,所有一起烹饪也挺清甜,而咱们现在只能刷新它,成为适口的菜肴。

取下丝瓜籽,不是甩掉它,它长这么大,也不容易,而且也是钱买来的,不要跟钱作对,哈哈。

睁开全文

我的方式是把它乱刀切成细小丁,也称化整为零,让嫌弃它的人找不到,看不见,加上切细后,对照感受不出它的粗拙。光是云云,固然还不够,加入香菇丁,你就真的找不到啦!

留出的精髓丝瓜肉,也要精雕细刻,不妨切把小扇子造型,也好入味,简朴的汆烫,拌上香馥馥的葱油,立马令人有了心动的食欲,加上香菇丝瓜籽,好吃的不得了,顺滑入口,爱了。纵然用它招待客人也不失礼数。

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葱油拌扇子丝瓜

〔质料购置〕

丝瓜一条、香菇100克、葱、红椒

*这道菜对照适合肉丝瓜,胖嘟嘟,不适合苗条八角丝瓜啦!

〔详细做法〕

步骤1

丝瓜用刀转着圈,逐步刮去外面粗拙部门就可以了,万万别对它“动粗”这层绿皮可“金贵” 刮好后通体绿油油,光看也恬静。

步骤2

将丝瓜切成四瓣,再取下丝瓜籽,不必全取清洁,只要把老的部门连着一起切下。


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