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热量低,营养足,难怪这个季节大家都爱吃!

admin2022-04-2719足球推介网

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除了蒸和煮,红烧的毛豆米也能让你惊艳到!试试吧。

又到吃毛豆米的季节,当然只能说除了贵没什么毛病了。不过,说实话现在能买到新鲜的毛豆真的非常难得了,很多一看就是前一年冻过的。明显剥的时候死硬,怎么炒制都不会好吃。这几天好不容易碰到特别新鲜的毛豆,买了一些回来剥好,再用一块瘦肉一并炒了一盘几乎就让小朋友一个人全吃光了。

这一次我用的就是平常最常用的红烧的方法。因为小朋友喜欢这吃法,而我个人更喜欢小时候妈妈用来清蒸的吃法。总感觉清蒸是对毛豆米最大的尊重,保持了原汁原味,真的非常香的那种。除了盐和油几乎不需要什么别的辅料了。你们喜欢的可以试一下,保证不会后悔的。

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【毛豆米烧瘦肉】

主要食材:新鲜毛豆米,瘦肉

具体做法:

毛豆剥好之后,用开水焯一下。瘦肉切成片或者丁,切好之后放到一个大碗里面加盐,盐,生抽拌均匀备用。

锅烧热之后,把腌制入味的肉倒进去翻炒至变色。

再把之前焯好水的毛豆米倒进去,焯过水的毛豆米少了豆腥味,颜色也更加鲜亮了。加生抽,蚝油,适量开水烧煮一会,直接装盘出锅。肉之前已经加过盐了,这个时候就不需要再另外加盐了。

新鲜的毛豆米粒粒饱满,并且豆米之间还有明显可见的白膜相连,这样毛豆吃的时候刚刚好,毛豆米老了就没有这层白膜,有了这层膜,在烧制中味道会更加鲜美。所以,大家以后挑选毛豆米的时候,除了保证鲜嫩之外还最好自己拿出来剥。

毛豆是鲜食豆类蔬菜,它除了具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质等的含量也很高,很值得我们食用。

热量低,营养足,难怪这个季节大家都爱吃!
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