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买猪肉时,注重区分前腿肉和后腿肉,别再买错了

admin2020-11-2441

2020-11-24 05:38 生涯+

一头猪身上有许多部位,做差别的菜选择合适的部位能到达对照好的效果,我们在购置的时刻也会发现,猪身上随着部位的差别,价钱也是不相同的,盲目的选择贵的不一定就合适,选对才气事倍功半。

买猪肉时,注重区分前腿肉和后腿肉,别再买错了 第1张

猪身上的部位那么多,我们在市场上常见的就是前腿肉、后腿肉、里脊肉和五花肉等,那么应该怎么举行选择呢?其他的另有什么呢?一起来看看吧~

前腿肉

前腿肉就是猪前腿上的肉,一般来说,猪的前腿运动的频率相对对照大,以是肉质会加倍细腻鲜嫩,肥瘦相间,价钱也略高于后腿肉,很适合用来做饺子馅或红烧肉,有人问红烧肉不是要买五花肉来做吗?实在红烧肉是对照适合使用前腿肉来做的,同样做法下,五花肉做出来的比前腿肉做出来的腻。

买猪肉时,注重区分前腿肉和后腿肉,别再买错了 第2张

后腿肉

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后腿肉就是猪后腿上的肉,猪后腿的运动量比前腿要少,以是肉质没有前腿细嫩,会老一些,以是后腿肉对照适合用来炖汤,然则后腿肉基本上都是瘦肉,在烹饪的时刻就容易变老变柴,烹饪之前腌制一下口感会更好。

买猪肉时,注重区分前腿肉和后腿肉,别再买错了 第3张

里脊肉

里脊肉是猪身上最嫩的部位,全部是瘦肉,而且口感异常嫩,对照适合炒着吃。

买猪肉时,注重区分前腿肉和后腿肉,别再买错了 第4张

五花肉

五花肉是猪腹部的肉,猪的腹部脂肪对照多,其中夹带着肌肉组织,肥瘦相间,以是叫做五花肉,这个部位的肉也对照鲜嫩多汁。常见的梅菜扣肉、卤肉饭、粉蒸肉等都是选用五花肉来制作的。

买猪肉时,注重区分前腿肉和后腿肉,别再买错了 第5张

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