今天分享的这道家庭版“炸小黄鱼”不用面粉，炸出来的鱼也又酥又脆，我们家孩子跟他爸都稀奇爱吃小黄鱼，每次去菜市场的时刻我都要买一些回来，一次多炸点，能吃好几天，不管是孩子当零食照样老公当下酒席都是百吃不厌呢，话不多说，我们开做！
首先我们准备需要的质料：小黄鱼，料酒，醋，盐，淀粉，玉米粉。
然后我们先把小黄鱼洗净去头，不去也行，横竖我是吃不了头，然后放入盆中，然后加适量的盐，少许的醋去腥，不用腌时间太长，稍微腌一分钟，然后控去水分，然后放淀粉，抓拌平均，然后放入玉米粉，抓拌平均，让每条鱼都裹上玉米粉。
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然后我们起锅烧油，先热锅后放油，油温热到6成热下入小黄鱼，一次不要放太多，多炸几回也行，一定要小火慢炸，否则就炸焦了，炸至两面金黄捞出，然后我们开大火再热油，油温8成热，转中火，下入小黄鱼复炸至外面酥脆就完成了，出锅撒上孜然，爱吃辣的也撒上辣椒面，（吃若干撒若干，不要全撒，否则放不了多久，每次吃的时刻稍微热一下再撒）
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